MENU du Réveillon de la Saint-Sylvestre 2018 65.00€/per 

COCKTAIL MAISON – ou – COUPE DE CHAMPAGNE ET AMUSES BOUCHE.

PRÉ-ENTRÉE

Saint jacques poêlée sur ses poireaux confits et frits, beurre blanc à la vanille

ENTRÉE

Trilogie de foie gras de canard :
Burger de foie gras chaud aux oignons confits,
Panna Cotta de foie gras et gelée de Monbazillac,
Profiterole de foie gras aux figues.

POISSON

Filet de turbot sur son risotto aux cèpes, sauce marinière aux coquillages.

TROU DU CHEVAL BLANC

PLATS

Filet de canard colvert sur sa mousseline au potimarron, sauce au Ratafia de Bourgogne et raisins.

DESSERT

 Gratin de fruits frais des îles au sabayon de champagne.

CAFÉ ET SES TRUFFES AU CHOCOLAT MAISON