Cocktail Maison ou Coupe de Champagne et amuses bouche.

MISE EN BOUCHE

Cappuccino de velouté de topinambour, cèpes et mousse de foie gras.

 ENTREE

Cannelloni de saumon fumé et nougat de chair de crabe aux herbes et noix, pesto roquette et crème de raifort.

TROU DU CHEVAL BLANC

Gin fizz glacé

 PLAT

Tournedos de filet de veau farci aux champignons des bois, croustillant de légumes d’hiver et pomme de terre fondante, réduction à l’irancy.

FROMAGE

Reblochon pané aux amandes effilées et croquette de comté, chutney de figues et raisins.

DESSERT

Verrine de fruits frais des iles et espuma pina colada, spéculos concassé, tuile ananas et sorbet mangue.

Café et ses truffes au chocolat maison.

MENU A 75 EUROS PAR PERSONNE

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