MENU DE LA SAINT SYLVESTRE LE 31 DECEMBRE 2021

 Cocktail Maison ou Coupe de Champagne et amuses bouche.

 

 Cappuccino de bisque de homard et crème au safran.

 

 Trilogie de foie gras de canard :
Tatin de cèpes et foie gras chaud, coulis champignons.
panna cotta de foie gras et gelée de coteau du layon.
Marbré de foie gras de canard aux pommes et calvados.

 

 Filet de turbot et son lit de pousses d’épinard,
sauce marinière aux coquillages.

 

 Gin Fizz glacé.

 

 Tournedos de filet de cerf et lard fumé,
pomme amandine à la truffe et réduction à l’Irancy.

 

 Foret noire légère revisitée.

 

 Café et ses truffes au chocolat maison.

 

Menu à 70.00€/pers.

Réservez dés à présent !!!

ou au 03.86.63.60.66