Cocktail Maison ou Coupe de Champagne et amuses bouche.

PRE ENTREES

Cappuccino de bisque de homard et crème au safran.

ENTREE

Trilogie de foie gras de canard :
Tatin de cèpes et foie gras chaud, coulis champignons.
panna cotta de foie gras et gelée de coteau du layon.
Marbré de foie gras de canard aux pommes et calvados.

POISSON

Filet de turbot et son lit de pousses d’épinard, sauce marinière aux coquillages.

TROU DU CHEVAL BLANC

Gin Fizz glacé.

PLAT

Tournedos de filet de cerf et lard fumé, pomme amandine à la truffe et réduction à l’Irancy.

DESSERT

Foret noire légère revisitée.

CAFE ET SES TRUFFES AU CHOCOLAT MAISON

MENU A 70 EUROS PAR PERSONNE

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