AMUSES BOUCHE

PRÉ-ENTRÉE

Cappuccino de velouté de moules et pleurotes, mousse au safran et tuile au charbon végétal.

ENTRÉE

Taboulé de radis noir à l’huile de noix et gambas en salade, Tuiles aux herbes.
Ou
Trilogie de canard : Aumonière de confit de canard, croustillant de reblochon et magret fumé et foie gras poêlé, caramel balsamique.

PLATS

Tournedos de veau farci aux champignons des bois, sauce aux trompettes de la mort ,pressé de pomme de terre aux cèpes.
Ou
Tournedos de dos de cabillaud et poireaux dans tous ses états.

DESSERT

Cœur de mousse au chocolat noir et framboises,tuile et sorbet framboise.
Ou
Pyramide de mousse au fruit de la passion, cœur coulant mangue et croustillant citron.

CAFÉ ET  SES MIGNARDISES