MENU DE L’OUANNE à 36.00 €

Menu à 36.00 € (ou 39.00 € avec fromage)

ENTRÉES

  • Terrine de foie gras maison, chutney de pommes et oignons rouges, buns aux graines de sésames.
  • Coquille Saint jacques au poireaux confits et beurre blanc à la vanille, Poireaux frits.
  • Cassolette d’escargots et compotée de légumes d’hiver, Croûte aux herbes et crème d’ail.

PLATS

  • Dos de cabillaud en croute de cèpes, coulis champignons, Risotto aux légumes d’hiver.
  • Cuisse de canard confites à l’Irancy, pressé de pommes de terre au lard fumé.
  • filet de veau en croute de graines, potatoes de potimarron aux herbes de Provences, sauce au soumaintrain.

CARTE DES DESSERTS

  • Cœur de mousse au chocolat blanc et fruits de la passion, coulis mangue.
  • Rose de poires en feuilleté et confiture de figues, coulis et glace caramel.
  • Forêt noire légère revisitée, (coque en chocolat et mousse vanille, cerise amarena et gâteau au chocolat au kirch).
  • Parfait glacé au calvados et carpaccio de pomme Granny Smith à la vanille.
  • Dôme chocolat praliné façon rocher, compotée aux agrumes, crème anglaise à l’orange.