MENU DE L’OUANNE à 34.00 €

Menu à 34.00 € (ou 37.00 € avec fromage)

ENTRÉES

  • Brochette de saint jacques poêlées et ses endives confits, beurre blanc aux agrumes.
  • Cromesquis d’escargots au beurre d’ail et son clafoutis persillé.
  • Terrine de foie gras de canard maison, buns aux sésames et chutney d’échalotes.

PLATS

  • Tournedos de cabillaud au lard fumé et son risotto aux légumes, Sauce aux 2 poivres.
  • Magret de canard et sa mousseline de potimarron, sauce ratafia de bourgogne et raisins.
  • Rognon de veau poêlé et sauce foie gras, pomme de terre farcie aux lardons.

CARTE DES DESSERTS

  • Tarte à la crème brulée vanille et pomme fondante, Sorbet pomme verte et caramel de cidre.
  • Coulant de caramel au beurre salé, tuile carambar, glace vanille.
  • Poire poché au vin rouge et croute de pain d’épices, Sorbet vin chaud.
  • Tulipe de clémentines confites et sorbet mandarine, sabayon au Grand Marnier, sauce chocolat.
  • Gâteau mousse passion et croustillant citron, coulis fruits exotiques.