MENU DE L’OUANNE à 40.00 €
Menu à 40.00 € (ou 45.00 € avec fromage)
ENTRÉES
- Terrine de foie gras de canard maison, chutney de poire au porto et buns aux sésames. (15.00€).
- Moelleux au soumaintrain, magret fumet et champignons forestiers, coulis champignons.(15.00€)
- Poêlé de St Jacques sur mousseline et croustillant de céleri, beurre rouge. (15.00€)
PLATS
- Filet de loup de mer et crumble salé au chorizo, Lasagne d’épinard, féta et chorizo, sauce au parmesan . (23,00€)
- Filet de cerf en croûte de cèpes, sauce poivrade aux baies roses, frites de polenta. (23,00 €)
- Cuisse de canard confites, sauce au cassis et poivre de sechuan, ratatouille d’hiver. (23,00€)
CARTE DES DESSERTS
- Tarte au chocolat fondant et ses fruits du mendiant, chantilly à la crème de marron.
- Palet vrillé à la vanille et crémeux au caramel et noisette, crumble au chocolat.
- Dôme chocolat praliné façon rocher, crème anglaise aux fruits de la passion..
- Flan au pain d’épices et poire pochée, tuiles aux pistaches.
- Gratin de pomelos soufflé à l’amande.