MENU DE L’OUANNE à 40.00 €
Menu à 40.00 € (ou 45.00 € avec fromage)
ENTRÉES
- Panacotta de foie gras et compotée de fruits d’automne, caramel de porto et tuile à la châtaigne. (15.00€).
- Aumonière de magret fumé et bavarois d’artichaut, crumble de noisettes et vinaigrette à l’huile de noix. (15.00€)
- Poêlé de St Jacques sur mousseline et croustillant de céleri, beurre rouge. (15.00€)
PLATS
- Turban de flétan et mousse safranée, risotto aux moules et sauce marinière. (23,00€)
- Filet de cerf en croûte de noisette et bacon, gratin de panais et sauce poivrade aux baies roses . (23,00 €)
- Souris d’agneau confite et écrasé de butternuts, sauce trompettes des morts. (23,00€)
CARTE DES DESSERTS
- Pyramide en coque chocolat, mousse de marron et gelée clémentine, palet breton.
- Tiramisu au Nutella et Baileys et croquant noisette chocolat.
- Dôme chocolat praliné façon rocher, crème anglaise aux fruits de la passion..
- Tatin aux figues et glace caramel au beurre salé.
- Tarte aux poires à la crème d’amande et pistache façon pomme de pin.