AMUSE BOUCHES

ENTRÉES

• Terrine de foie gras de canard maison, chutney de pommes et rhubarbes, buns aux sésames. (15.00€)
• Cromesquis d’escargots au beurre de chorizo, guacamole de petits pois. (15.00€)
• Tartare de thon frais et légumes verts, pesto de roquette et tuile au charbon végétale. (15.00€)

PLATS

• Tarte croustillante de fenouil confit et filet de rouget barbet, sauce légère au basilic. (23,00€)
• Médaillon de veau et crumble à l’ail des ours, pomme de terre grenaille et pois gourmand, crème de chaource. (23,00 €)
• Charlotte d’aubergine et d’épaule d’agneau confite, sauce au romarin et caviar d’aubergine au pignon de pin. (23,00€)

DESSERTS

• Mousse fraise sur biscuit madeleine et compotée de rhubarbe.
• Palet vrillé à l’orange sanguine et crémeux orange et croustillant citron, caramel à l’orange.
• Dôme chocolat praliné façon rocher, crème anglaise aux fruits de la passion.

Réservez dés à présent !!!