AMUSE BOUCHES

ENTRÉES

• Croustillant de ris d’agneau aux tomates confites, cœurs d’artichauts, asperges vertes et vieux porto, œuf poché. (14,50€).
• Terrine de foie gras maison, chutney de rhubarbe et buns au sésame. (14,50€)
• Guacamole de petits pois et gambas, tacos au piment d’Espelette et germes de radis. (14,50€)

PLATS

• Tournedos de cabillaud au lard fumé et sauce au safran, millefeuille de légumes au thym. (19,50€)
• Confit de gigot d’agneau en croute d’herbes, écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive et ail des ours, sauce romarin. (19,50€)
•  Filet de bœuf poêle sauce foie gras, pressé de pomme de terre au lard fumé. (19,50 €)

DESSERTS

• Charlotte aux fraises, mousse fraise basilic, coulis fruits rouges et basilic au sucre. (7.00€)
• Brunoise de fruits exotiques, espuma et sorbet aux fruits de la passion, concassé de spéculos et tuile au miel. (7.00€)
• Dôme chocolat praliné façon rocher, agrumes et crème anglaise à l’orange. (7.00€)

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