ENTRÉES

• Moelleux de chaource aux légumes de printemps, cœur coulant tomate, salade de pousses d’épinard et pignons de pin. (11.00€)
• Velouté froid de petits pois et mousse de carotte, effiloché de jambon cru fumé et croquant au cumin et sésames. (11.00 €)
• Rillettes de maquereaux à la moutarde à l’ancienne et cornichon, carpaccio de concombre, vinaigrette au citron vert (11.00€)

PLATS

• Suprême de poulet jaune rôti et pomme de terre farcie et gratinée aux cébettes, sauce aux champignons. (16.00€)
• Filet mignon de porc farci au chorizo, tartelette aux fèves et petits pois, crème de lard fumé. (16.00 €)
• Roulé de filet de truite au basilic et sauce vierge aux poivrons, fondue de pousses d’épinard. (16.00€)

CARTE DES DESSERTS

• Ganache au chocolat noir et framboises, coque en chocolat blanc,Tuile et coulis framboise.
• Nougat glacé exotique et sa brunoise, coulis mangue.
• Dôme chocolat praliné façon rocher, crème anglaise à la vanille.
• Tiramisu mousse fraise et basilic, crumble à la pistache.
• Gratin de pomme et rhubarbe au sabayon d’amande, glace au lait d’amande.