MENU DE L’OUANNE à 40.00 €
Menu à 40.00 € (ou 45.00 € avec fromage)
ENTRÉES
- Terrine de foie gras de canard maison, chutney de pommes et rhubarbes, buns aux sésames. (15.00€).
- Cromesquis d’escargots au beurre de chorizo, guacamole de petits pois.(15.00€)
- Tartare de thon frais et légumes verts, pesto de roquette et tuile au charbon végétale. (15.00€)
PLATS
- Tarte croustillante de fenouil confit et filet de rouget barbet, sauce légère au basilic. (23,00€)
- Médaillon de veau et crumble à l’ail des ours, pomme de terre grenaille et pois gourmand, crème de chaource. (23,00 €)
- Charlotte d’aubergine et d’épaule d’agneau confite, sauce au romarin et caviar d’aubergine au pignon de pin. (23,00€)
CARTE DES DESSERTS
- Mousse fraise sur biscuit madeleine et compotée de rhubarbe.
- Palet vrillé à l’orange sanguine et crémeux orange et croustillant citron, caramel à l’orange.
- Dôme chocolat praliné façon rocher, crème anglaise aux fruits de la passion..
- Parfait glacé aux pommes et carpaccio de pommes confites au calvados.
- Tentation tout chocolat.