MENU DE LA HALLE 26.00€
Menu à 26.00 € (ou 29.00 € avec fromage)
ENTRÉES
- Tarte aux moules et fenouil, citron confit et roquette, vinaigrette aux herbes.
- Velouté de butternut et chanterelles, chantilly de chèvre au thym.
- Terrine de pintade, noisettes et abricots sec, mesclun de salade et pain tomaté, compote de pomme au gingembre.
PLATS
- Choux farci de joues de porc braisées, blinis de potimarron.
- Filets de dorade grise, sauce beurre rouge et purée de céleri.
- Suprême de pintade rôti, tatin de pomme de terre et échalotes,Coulis aux champignons.
DESSERTS A LA CARTE
- Pain Brioché perdu, quartiers de poires rôties et caramel au rhum brun, sorbet poire.
- Coulant de caramel au beurre salé, tuile carambar, glace vanille.
- Tarte amandine et pistache et mousse au nougat.
- Parfait glacé au pamplemousse et fraîcheur d’agrumes.
- Tarte au chocolat fondant et chantilly à la crème de marron, Brisure de nougatine.