MENU DE L’OUANE à 33.00 €
    • ENTRÉES

    -Rose de carpaccio de thon frais mariné façon gravlax, taboulet de quinoa et crème montée au raifort.
    – Foie gras de canard maison roulé au torchon, chutney de rhubarbe.
    -Cromesquis d ‘escargots au beurre d’ail, mousseline de petits pois et mâche.

    • PLATS

    -Faux filet de bœuf français façon tournedos, frites de polenta et asperges verte, sauce vigneronne.
    -Tournedos de dos de cabillaud au lard fumé, sauce oseille et millefeuille de légumes.
    -Confit de gigot d’agneau en croûte d’herbes, jus à l’ail des ours, pomme de terre grenailles et pois gourmand.

    • CARTE DES DESSERTS

    -Parfait glacé au calvados et carpaccio de pommes granny smith.
    -Coulant de caramel au beurre salé, tuile carambar et Glace vanille.
    -Gratin de pomelos au sabayon d’amande, sorbet pamplemousse.
    -Tentation tout chocolat.
    -Tarte au citron vert meringuée revisitée.

    chocolat.