Allergies
Dans le cas d’une allergie ou d’une intolérance à la consommation de certains ingrédients, veuillez le préciser à la personne en salle.
Important
Menu pitchoun
Menu du jour
Menu de la Halle
Menu de l’Ouanne
Menu pitchoun
Menu du jour
Menu de la Halle
Entrées
- Cromesquis de brie de Meaux en chapelure de noix, salade de mâche et poire confite, caramel au porto : 12.00 €
- Rillette de maquereaux à la moutarde à l’ancienne et cornichon sur blinis au sarrasin, vinaigrette au citron : 12.00 €
- Velouté de champignons forestiers, compotée de cèpes et grattons de magret fumé, œuf poché et espuma de Comté : 12.00 €
Plats
- Filet de Bar et sa sauce vierge automnale, légumes rôties d’automne : 16.00 €
- Sauté de chevreuil à la bourguignonne, cèleri rôti : 16.00 €
- Cuisse de pintade pochée, clafoutis au potimarron et champignons de Paris, sauce suprême : 16.00 €
Carte des desserts
- Figues pochées au ratafia de Bourgogne, tuile orange et riz au lait à la vanille
- Sablé breton et pomme confite entière façon tatin, glace au lait d’amande et crème montée
- Dôme chocolat praliné façon rocher, crème anglaise aux fruits de la passion
- Comme un citron : Mousse au citron et son gel citron, croustillant au citron meringué et pain de Gêne à la noisette, suprême d’agrumes et caramel au citron
- Poire pochée à la mousse de marron, meringue au café et crumble au chocolat
- Café gourmand
Prix
Menu à 32.00 € (ou 37.00 € avec fromage).
Menu de l’Ouanne
Entrées
- Marbré de foie gras de canard maison et figues, buns aux sésames : 15.00 €
- Pyramide de nougat salé au faisan et fruits secs, vinaigrette à l’huile de noisettes et pousse de moutarde : 15.00 €
- Fondant de coeur d’artichaud, taboulé de choux fleur et crabe, sauce grelette et tuile aux herbes : 15.00 €
Plats
- Poêlée de Saint-Jacques en croûte de graines, le poireaux dans tous ses états : 23.00 €
- Rognons de veau et polenta aux trompettes de la mort, sauce moutarde à l’ancienne : 23.00 €
- Filet de bœuf poêlé, pressé de pomme de terre au lard fumé et cèpes, sauce foie gras : 23.00 €
Carte des desserts
- Figues pochées au ratafia de Bourgogne, tuile orange et riz au lait à la vanille
- Sablé breton et pomme confite entière façon tatin, glace au lait d’amande et crème montée
- Dôme chocolat praliné façon rocher, crème anglaise aux fruits de la passion
- Comme un citron : Mousse au citron et son gel citron, croustillant au citron meringué et pain de Gêne à la noisette, suprême d’agrumes et caramel au citron
- Poire pochée à la mousse de marron, meringue au café et crumble au chocolat
- Café gourmand
Prix
Menu à 42.00 € (ou 47.00 € avec fromage).