27 Mar
MENU DE LA HALLE 25.00€
… à découvrir …

Menu à 25.00 € (ou 28.00 € avec fromage)

ENTRÉES

  • Cappuccino de butternuts et muscade et son financier aux champignons des bois.
  • Persillé de saumon frais et salade de coleslaw safranée,Crème au citron vert et raifort.
  • Cromesquis de chèvre et noix sur sa mâche, compotée de pommes et poires, caramel de cidre.

PLATS

  • Sauté de cerf façon bourguignonne et ses tagliatelles fraiches
  • Joue de porc confites et sa purée de panais, sauce madère
  • Tournedos de lieu et poireaux sur sa compotée de légumes, Coulis aux champignons.

DESSERTS A LA CARTE

  • Tarte fine au chocolat et glace au lait d’amande.
  • Coulant de caramel au beurre salé, tuile carambar, glace vanille.
  • Tiramisu d’automne à la crème de marron, pommes confites et spéculos.
  • Parfait glacé à la noix et financier, compotée de figues au porto.
  • Feuilleté de Poire à la vanille et cannelle, sauce chocolat et sorbet poire.
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MENU DE L’OUANNE à 34.00 € 
       ENTRÉES
  • Saint jacques poêlées, poireaux confits et frits,beurre blanc à la vanille.
  • Gratin d’escargots aux cèpes et sa crème d’ail.
  • Terrine de foie gras de canard et figues Maison, buns aux sésames.

PLATS

  • Filet de sandre façon meunière aux amandes et citron vert, mousseline de céleri rave.
  • Aiguillettes de canard à la plancha, sauce aux trompettes de la mort et flan au potimarron et chorizo.
  • Tournedos de veau au lard fumé et son pressé de pommes de terre aux légumes, sauce au soumaintrain

CARTE DES DESSERTS

  • Tarte fine au chocolat et glace au lait d’amande.
  • Coulant de caramel au beurre salé, tuile carambar, glace vanille.
  • Tiramisu d’automne à la crème de marron, pommes confites et spéculos.
  • Parfait glacé à la noix et financier, compotée de figues au porto.
  • Feuilleté de Poire à la vanille et cannelle, sauce chocolat et sorbet poire.