27 Mar

Menu pitchoun 11.00€ (12 ans max)

Assiette de melon ou assiette de rosette ou salade de tomate.
Steak haché, escalope de dinde, saucisse de Strasbourg,
Poisson blanc frais, servi avec frites ou légumes.
2 boules de glace ou dessert du jour

Les Cafés et Digestifs

Café, Décaféiné : 1,80 €
Thé (Breackfast, Darjeeling, Thé vert à la Menthe) : 2,00 €
Infusion : 2,00 € Grand Café : 2,30 €
Cappuccino : 2,50 € Chocolat Chaud : 2,50 €
Marc de Bourgogne : 5,00 € Get 27 : 4,50 €
Cognac : 5,00 € Marie Brizzard : 4,50 €
Calvados : 5,00 € Bailey’s : 4,50 €
Eau de vie de Poire : 5,00 € Chartreuse : 5,00 €

 

MENU DE LA HALLE 29.00€
… à découvrir …

Menu à 29.00 € (ou 32.00 € avec fromage)

ENTRÉES

  • Pyramide de pomme de terre et hareng fumé à la crème de moutarde et ciboulette, carpaccio de radis noir et huile de noix. (11.00€)
  • Œuf cocotte en brioche aux pleurotes et compotée d’oignons, mesclun de salade et fromage blanc aux herbes. (11.00 €)
  • Camembert rôti et pané aux amandes, endives carmine, rémoulade de céleri et pomme Granny Smith. (11.00€)

PLATS

  • Suprême de pintade façon cordon bleu au jambon fumé et emmental, pressé de pomme de terre persillé et coulis champignons.(16.00€)
  • Bourguignon de sanglier et râpé de pomme de terre et potimarron au parmesan. (16.00 €)
  • Turban de filet de merlan et mousse aux pousses d’épinard, gratin de choux fleurs et brocolis, sauce chablisienne. (16.00€)

DESSERTS A LA CARTE

  • Cube de nougat glacé à la pistache et compotée de figues, crème aux dattes.
  • Cœur de panna cotta à la vanille, aux pommes et caramel beurre salé, pain de Gênes aux noisettes et sorbet pomme verte.
  • Gratin de poires et raisins au sabayon d’eau de vie de poire, Sorbet et tuile au miel
  • Charlotte de mousse de marron et mandarine confite, croustillant et sauce chocolat.
  • Dôme chocolat praliné façon rocher, crème anglaise aux fruits de la passion.
MENU DE L’OUANNE à 38.00 € 
ENTRÉES
  • Verrine de nougat de chair de crabe et brunoise de betterave, tuile à la châtaigne et huile aux herbes. (15.00€).
  • Gratin de cuisses de grenouilles désossées aux champignons de Paris et échalotes, fondue de poireaux et crème d’ail. (15.00€)
  • Velouté de topinambour, cèpes et espuma de foie gras, feuilleté aux graines. (15.00€)

PLATS

  • Filet de chevreuil sur sa tarte fine de poires et échalotes, sauce poivrade. (20,50€)
  • Rognon de veau poêlé et galette de polenta aux graines de moutarde, sauce au madère. (20,50 €)
  • Risotto aux champignons des bois et poêlé de saint jacques, crème de panais et lard fumé séché. (20,50€)

CARTE DES DESSERTS

  • Cube de nougat glacé à la pistache et compotée de figues,Crème aux dattes.
  • Cœur de panna cotta à la vanille, aux pommes et caramel beurre salé, pain de Gênes aux noisettes et sorbet pomme verte.
  • Gratin de poires et raisins au sabayon d’eau de vie de poire, Sorbet et tuile au miel.
  • Charlotte de mousse de marron et mandarine confite, croustillant et sauce chocolat.
  • Dôme chocolat praliné façon rocher, crème anglaise aux fruits de la passion.