Menu pitchoun 11.00€ (12 ans max)

Assiette de melon ou assiette de rosette ou salade de tomate.
Steak haché, escalope de dinde, saucisse de Strasbourg,
Poisson blanc frais, servi avec frites ou légumes.
2 boules de glace ou dessert du jour

Les Cafés et Digestifs

Café, Décaféiné : 1,80 €
Thé (Breackfast, Darjeeling, Thé vert à la Menthe) : 2,00 €
Infusion : 2,00 € Grand Café : 2,30 €
Cappuccino : 2,50 € Chocolat Chaud : 2,50 €
Marc de Bourgogne : 5,00 € Get 27 : 4,50 €
Cognac : 5,00 € Marie Brizzard : 4,50 €
Calvados : 5,00 € Bailey’s : 4,50 €
Eau de vie de Poire : 5,00 € Chartreuse : 5,00 €

Menu à 29.00 € (ou 32.00 € avec fromage)

ENTRÉES

• Moelleux de chaource aux légumes de printemps, cœur coulant tomate, salade de pousses d’épinard et pignons de pin. (11.00€)
• Velouté froid de petits pois et mousse de carotte, effiloché de jambon cru fumé et croquant au cumin et sésames. (11.00 €)
• Rillettes de maquereaux à la moutarde à l’ancienne, et cornichon, carpaccio de concombre, vinaigrette au citron vert (11.00€)

PLATS

• Suprême de poulet jaune rôti et pomme de terre farcie et gratinée aux cébettes, sauce aux champignons. (16.00€)
• Filet mignon de porc farci au chorizo, tartelette aux fèves et petits pois, crème de lard fumé. (16.00 €)
• Roulé de filet de truite au basilic et sauce vierge aux poivrons, fondue de pousses d’épinard. (16.00€)

DESSERTS A LA CARTE

• Ganache au chocolat noir et framboises, coque en chocolat blanc,Tuile et coulis framboise.
• Nougat glacé exotique et sa brunoise, coulis mangue.
• Dôme chocolat praliné façon rocher, crème anglaise à la vanille.
• Tiramisu mousse fraise et basilic, crumble à la pistache.
• Gratin de pomme et rhubarbe au sabayon d’amande, glace au lait d’amande.

• Briochon d’escargots et asperges vertes façon meurette, œuf poché. (15.00€).
• Rémoulade de chair de crabe et céleri aux pommes vertes,avocat et tuile au charbon végétal. (15.00€)
• Salade gourmande printanière, gésiers de canard, magret fumé et foie gras chaud, pickles de radis roses et oignons rouges,
  caramel de vinaigre de framboise. (15.00€)

PLATS

• Pressé de pomme de terre et épaule d’agneau confite, mâche et jus d’agneau à l’ail des ours (21,00€)
• Croustillant de rognon de veau au curry et légumes du printemps. (21,00 €)
• Dos de cabillaud et trilogie de carottes glacées, sabayon à l’orange sanguine. (21,00€)

CARTE DES DESSERTS

• Ganache au chocolat noir et framboises, coque en chocolat blanc,Tuile et coulis framboise.
• Nougat glacé exotique et sa brunoise, coulis mangue.
• Dôme chocolat praliné façon rocher, crème anglaise à la vanille.
• Tiramisu mousse fraise et basilic, crumble à la pistache.
• Gratin de pomme et rhubarbe au sabayon d’amande, glace au lait d’amande.