Menu pitchoun 10.00€ (12 ans max)

Assiette de melon ou assiette de rosette ou salade de tomate.
Steak haché, escalope de dinde, saucisse de Strasbourg,
Poisson blanc frais, servi avec frites ou légumes.
2 boules de glace ou dessert du jour

Les Cafés et Digestifs

Café, Décaféiné : 1,80 €
Thé (Breackfast, Darjeeling, Thé vert à la Menthe) : 2,00 €
Infusion : 2,00 € Grand Café : 2,30 €
Cappuccino : 2,50 € Chocolat Chaud : 2,50 €
Marc de Bourgogne : 5,00 € Get 27 : 4,50 €
Cognac : 5,00 € Marie Brizzard : 4,50 €
Calvados : 5,00 € Bailey’s : 4,50 €
Eau de vie de Poire : 5,00 € Chartreuse : 5,00 €

Menu à 27.00 € (ou 30.00 € avec fromage)

ENTRÉES

• Moelleux de reblochon et son cœur coulant aux champignons.
• Velouté de poissons et son espuma au safran, toast au beurre d’ail et fromage.
• Œuf cocotte façon sauce meurette, crouton de pain tomaté et mesclun de salade .

PLATS

• Sauté de chevreuil à la bourguignonne en brioche, mousseline de céleri.
• Joues de porcs confites à la bière, tatin aux échalotes et pomme de terre grenailles.
• Roulé de filet de merlan mariné aux herbes, Galette de choux fleurs au cumin, crème d’ail.

DESSERTS A LA CARTE

• Cœur de mousse au chocolat blanc et fruits de la passion, coulis mangue.
• Rose de poires en feuilleté et confiture de figues, coulis et glace caramel.
• Forêt noire légère revisitée, (coque en chocolat et mousse vanille, cerise amarena et gâteau au chocolat au kirch).
• Parfait glacé au calvados et carpaccio de pomme Granny Smith à la vanille.
• Dôme chocolat praliné façon rocher, agrumes et crème anglaise à l’orange.

• Terrine de foie gras maison, chutney de pommes et oignons rouges, buns aux graines de sésames.
• Coquille Saint jacques au poireaux confits et beurre blanc à la vanille, Poireaux frits.
• Cassolette d’escargots et compotée de légumes d’hiver, Croûte aux herbes et crème d’ail.

PLATS

• Dos de cabillaud en croute de cèpes, coulis champignons, Risotto aux légumes d’hiver.
• Cuisse de canard confites à l’Irancy, pressé de pommes de terre au lard fumé.
• filet de veau en croute de graines, potatoes de potimarron aux herbes de Provences, sauce au soumaintrain.

CARTE DES DESSERTS

• Cœur de mousse au chocolat blanc et fruits de la passion, coulis mangue.
• Rose de poires en feuilleté et confiture de figues, coulis et glace caramel.
• Forêt noire légère revisitée, (coque en chocolat et mousse vanille, cerise amarena et gâteau au chocolat au kirch).
• Parfait glacé au calvados et carpaccio de pomme Granny Smith à la vanille.
• Dôme chocolat praliné façon rocher, agrumes et crème anglaise à l’orange.