27 Mar
MENU DE LA HALLE 25.00€
… à découvrir …

Menu à 25.00 € (ou 28.00 € avec fromage)

ENTRÉES

  • Terrine d’asperges vertes et saumon fumé, Crème de raifort et citron vert
  • Rillette de lapin à la moutarde et aux herbes, pickles d’oignons rouges et vinaigrette framboise.
  • Moelleux de chèvre frais aux herbes de Provence, coulant tomate et salade de mâche.

PLATS

  • Carré de porc désossé en croute d’olive noire, Pressé de pomme de terre au chorizo et crème d’ail.
  • Filet de lingue rôti et tagliatelles de carottes de couleur, Coulis de petits pois.
  • Suprême de poulet jaune farci aux légumes de printemps, Brochette de pommes de terre grenaille au romarin, Sauce au thym frais.

DESSERTS A LA CARTE

  • Tarte au citron vert et croquant passion, coulis mangue et sorbet citron.
  • Coulant de caramel au beurre salé, tuile carambar, glace vanille.
  • Amandine à la cerise griotte façon crumble à la pistache, sorbet fraise.
  • Charlotte au Nutella et Bailey’s, sauce au chocolat, Croustillant chocolat noir.
  • Strudel croustillant aux pommes et rhubarbes,amandes effilées, sorbet pomme.
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MENU DE L’OUANNE à 34.00 € 
       ENTRÉES
  • Salade gourmande de magret de canard fumé, Gésiers de volaille et caille fumée, œuf poché et son croustillant de pain de mie tomate.
  • Terrine de foie gras de canard maison, buns aux sésames et chutney de rhubarbes.
  • Tempura de queues de crevettes et asperges vertes au curcuma, Crème de chorizo et salade de mâche.

PLATS

  • Médaillons de lotte et galette de risotto aux légumes,sauce au safran.
  • Entrecôte de veau et légumes de printemps,Sauce au chaource.
  • Confit d’épaule d’agneau en croûte persillée, sauce au romarin et piperade de légumes.

CARTE DES DESSERTS

  • Tarte au citron vert et croquant passion, coulis mangue et sorbet citron.
  • Coulant de caramel au beurre salé, tuile carambar, glace vanille.
  • Amandine à la cerise griotte façon crumble à la pistache, sorbet fraise.
  • Charlotte au Nutella et Bailey’s, sauce au chocolat, Croustillant chocolat noir.
  • Strudel croustillant aux pommes et rhubarbes, amandes effilées, sorbet pomme.