27 Mar
MENU DE LA HALLE 25.00€
… à découvrir …

Menu à 25.00 € (ou 28.00 € avec fromage)

ENTRÉES

  • Aumônière de melon en gelée de muscat et carpaccio de bœuf,Pesto aux herbes fraîches.
  • Millefeuille de cocktail de crevettes et dés d’avocat, pamplemousses et sauce Marie rose.
  • Terrine de chèvre frais, tomates confites, aubergine, tapenade et sablé au parmesan, Coulis au piquillos.

PLATS

  • Dos de lieu en croûte de graines, millefeuille de légumes provençaux, crème au basilic.
  • Tournedos de filet mignon de porc et jambon cru,Tarte fine au chorizo, feta, tomates cerises, Sauce moutarde à l’ancienne.
  • Cuisse de lapin gratinée à l’aïoli, pressé de pomme de terre au lard fumé, sauce à l’estragon.

DESSERTS A LA CARTE

  • Pyramide de fraises au thé vert menthe, glace menthe et palet à la vanille.
  • Coulant de caramel au beurre salé, tuile carambar, glace vanille.
  • Pèche au vin rouge aux épices, sorbet pèche et tuile à l’orange.
  • Tarte à la framboise façon crème brulée,sorbet framboise et coulis fruit rouge.
  • Tentation tout chocolat (mousse aux deux chocolats, glace chocolat blanc et croustillant chocolat noir).
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MENU DE L’OUANNE à 34.00 € 
       ENTRÉES
  • Salade gourmande de magret de canard fumé, Gésiers de canard et cèpes d’été, œuf poché et son croustillant de pain de mie tomate.
  • Terrine de foie gras de canard maison, buns aux sésames et chutney d’abricots frais.
  • Cannelloni de saumon fumé et mousse de thon, avocats au citron et marinade aux herbes.

PLATS

  • Filet de dorade royale en écaille de courgettes, caviar d’aubergine et sauce au poivron rouge.
  • Magret de canard sur sa crêpe parmentière aux herbes, Sauce miel et balsamique.
  • Confit d’épaule d’agneau en croute tomatée, Millefeuille de légumes provençaux et coulis tomate basilic.

CARTE DES DESSERTS

  • Pyramide de fraises au thé vert menthe, glace menthe et palet à la vanille.
  • Coulant de caramel au beurre salé, tuile carambar, glace vanille.
  • Pèche au vin rouge aux épices, sorbet pèche et tuile à l’orange.
  • Tarte à la framboise façon crème brulée,sorbet framboise et coulis fruit rouge.
  • Tentation tout chocolat (mousse aux deux chocolats, glace chocolat blanc et croustillant chocolat noir).