27 Mar

Menu pitchoun 10.00€ (12 ans max)

Assiette de melon ou assiette de rosette ou salade de tomate.
Steak haché, escalope de dinde, saucisse de Strasbourg,
Poisson blanc frais, servi avec frites ou légumes.
2 boules de glace ou dessert du jour

Les Cafés et Digestifs

Café, Décaféiné : 1,80 €
Thé (Breackfast, Darjeeling, Thé vert à la Menthe) : 2,00 €
Infusion : 2,00 € Grand Café : 2,30 €
Cappuccino : 2,50 € Chocolat Chaud : 2,50 €
Marc de Bourgogne : 5,00 € Get 27 : 4,50 €
Cognac : 5,00 € Marie Brizzard : 4,50 €
Calvados : 5,00 € Bailey’s : 4,50 €
Eau de vie de Poire : 5,00 € Chartreuse : 5,00 €

 

MENU DE LA HALLE 27.00€
… à découvrir …

Menu à 27.00 € (ou 30.00 € avec fromage)

ENTRÉES

  • Tartare de truite de mer, crevettes et avocats, tuile de parmesan, mesclun de salade et coulis de piquillos.
  • Cannelloni de tzatziki au fromage blanc et piment d’Espelette, écailles de concombres et coulis provençal.
  • Mozzarella fondante aux herbes en croûte de graines, carpaccio de tomate de Crimée, pesto au basilic.

PLATS

  • Tournedos de filet mignon de porc et lard fumé, sabayon aux olives noires ,tarte fine aux légumes grillées.
  • Suprême de pintade rôti mariné à la provençale et sauce porto et thym, pressé de pomme de terre au chorizo et piperade.
  • Brochette de lieu au romarin et citron, piperade et crème de poivrons jaunes.

DESSERTS A LA CARTE

  • Crème glacée noix de coco en coque de chocolat, brunoise de fruits exotiques et carpaccio d’ananas au rhum brun.
  • Coulant de caramel au beurre salé, tuile carambar glace vanille.
  • Comme un citron : Mousse au citron et son cœur au croustillant meringué, sablé streusel noisettes et sorbet citron vert.
  • Vacherin d’été en verrine (compotée de fruits rouges, glace framboise et fraise, chantilly à la vanille et bâtonnets de meringue au pavo
  • Dôme chocolat praliné façon rocher, compotée aux agrumes.
MENU DE L’OUANNE à 36.00 € 
ENTRÉES
  • Terrine de foie gras maison, chutney framboises et buns aux sésames.
  • Salade gourmande de gésiers de canard, magret fumé, asperges vertes et radis, œuf poché et croustillant de pain tomate.
  • Bavarois d’asperges vertes et écrevisses, croustillant aux Tucs, huiles aux herbes et mesclun.

PLATS

  • Roulé de filet de flétan aux herbes ,Rösti de légumes et crème de petits pois.
  • Souris d’agneau confite et sauce à l’estragon, Pressé de pomme terre au chorizo et piperade.
  • Cuisse de canette braisée et sauce miel balsamique romarin, tatin d’oignons et oranges.

CARTE DES DESSERTS

  • Crème glacée noix de coco en coque de chocolat, brunoise de fruits exotiques et carpaccio d’ananas au rhum brun.
  • Coulant de caramel au beurre salé, tuile carambar glace vanille.
  • Comme un citron : Mousse au citron et son cœur au croustillant meringué, sablé streusel noisettes et sorbet citron vert.
  • Vacherin d’été en verrine (compotée de fruits rouges, glace framboise et fraise, chantilly à la vanille et bâtonnets de meringue au pavot.
  • Dôme chocolat praliné façon rocher, compotée aux agrumes.