MENU du Réveillon de la Saint-Sylvestre 2019 66.00€/per 

COCKTAIL MAISON – ou – COUPE DE CHAMPAGNE ET AMUSES BOUCHE.

PRÉ-ENTRÉE

Cappuccino de bisque de homard et crème au safran.

ENTRÉE

Trilogie de foie gras de canard :
Tatin de cèpes et foie gras chaud,
panna cotta de foie gras et gelée de coteau du layon.
Terrine de foie gras et magret fumé.

POISSON

Gambas et saint jacques et sa galette de risotto aux chanterelles, Sauce marinière aux coquillages.

GIN FIZZ GLACE

PLATS

Tournedos de filet de biche et lard fumé, mousseline de panais et réduction à l’Irancy.

DESSERT

Coque en chocolat et mousse au nougat, compotée de fruits exotiques.

CAFÉ ET SES TRUFFES AU CHOCOLAT MAISON