MENU DE LA HALLE à 30.00 €

Menu à 30.00 € (ou 35.00 € avec fromage)

ENTRÉES

  • Velouté de potimarron et espuma de parmesan, œuf poché. (12.00€)
  • Ballotine de saumon fumé et cocktail de crevette, carpaccio de radis noir et huiles aux herbes. (12.00€)
  • Millefeuille de chèvre frais et betteraves sur salade de pousses d’épinard et noisettes. (12.00€)

PLATS

  • Dos de cabillaud et sa compotée de légumes d’hiver, sauce moutarde à l’estragon. (16.00€)
  • Joue de porc confites et tatin d’endives au lard fumé, sauce balsamique. (16.00 €)
  • Sauté de sanglier façon bourguignonne, pomme amandine et gelée de groseille. (16.00€).

CARTE DES DESSERTS

  • Tarte au chocolat fondant et ses fruits du mendiant, chantilly à la crème de marron.
  • Palet vrillé à la vanille et crémeux au caramel et noisette, crumble au chocolat.
  • Dôme chocolat praliné façon rocher, crème anglaise aux fruits de la passion.
  • Flan au pain d’épices et poire pochée, tuiles aux pistaches.
  • Gratin de pomelos soufflé à l’amande.