ENTRÉES

• Tomate mozzarella revisitée et carpaccio de coppa, pesto au basilic. (11.00€)
• Tatin d’oignons et pommes de terre grenailles, pousse de moutarde et œuf poché, marinade à la provençale. (11.00€)
• Verrine de mousse de poivrons et rillettes de thon, crumble à l’olive noire (11.00€)

PLATS

• Millefeuille d’onglet de bœuf et croustillant de pomme de terre, confit d’échalotte, rösti de pomme de terre et courgette, sauce à l’irancy. (16.00€)
• Cuisse de lapin gratinée à l’aïoli et sauce à l’estragon, pressé de pomme de terre aux cèpes d’été. (16.00 €)
• Filet de bar en croûte de basilic et corolle de légumes verts, fumet de poisson au citron vert. (16.00€).

CARTE DES DESSERTS

• Ganache au chocolat noir et framboises, coque en chocolat blanc, Tuile et coulis framboise.
• Carpaccio d’ananas au basilic, parfait glacé à l’ananas et tuile ananas.
• Dôme chocolat praliné façon rocher, crème anglaise aux fruits de la passion.
• Comme un citron : mousse au citron et son gel citron, croustillant citron meringué et sa compotée de fruits rouges.
• Abricots rôtis au miel et crème montée à la verveine, glace verveine.