MENU DE LA HALLE à 32.00 €

Dans le cas d’une allergie ou d’une intolérance à la consommation de certains ingrédients, veuillez le préciser à la personne  en salle.

Menu à 32.00 € (ou 37.00 € avec fromage)

ENTRÉES

  • Mozzarella di bufala en croûte de basilic, carpaccio de tomate et coppa, pesto à la verveine. (13.00€)
  • Rose de truite de mer façon gravlax sur galette de courgettes aux herbes, crème de moutarde à l’ancienne. (13.00€)
  • Carpaccio de bœuf et marinade aux herbes, copeaux de parmesan, aspic de melon et pastèque au muscat de Rivesaltes. (13.00€)

PLATS

  • Filet de dorade royale en croûte de graines, lentilles corail et courgettes, fumet de poisson au crémant de Bourgogne. (17.00€)
  • Filet mignon de porc mariné aux cinq épices, tatin de tomates cerise et échalotes, sauce au soja et huile de sésame. (17.00 €)
  • Ballotine de poulet jaune farci au chorizo,
  • Croustillant de piperade de légumes et coulis de tomates à la provençale. (17.00€).

CARTE DES DESSERTS

  • Gratin de fraises au sabayon de basilic et citron vert, basilic sucré
  • Coupe meringuée et glace à la vanille, compotée de fruits rouges et chantilly à la crème de mûre .
  • Dôme chocolat praliné façon rocher, crème anglaise aux fruits de la passion.
  • Cube de mousse à la verveine et compotée à l’abricot frais, crème de pistache.
  • Millefeuille de mousse au chocolat noir et tuile à l’orange, crumble cacao.
  • Café gourmand.