MENU DE LA HALLE à 29.00 €

Menu à 29.00 € (ou 32.00 € avec fromage)

ENTRÉES

  • Velouté de moules et pleurotes façon cappuccino, mousse au safran et tuile au charbon végétal. (11.00€)
  • Terrine de pintade aux cèpes et son croûton de pain tomaté, mesclun de salade . (11.00 €)
  • Aumonière feuilletée de poires oignons confites et Fourme d’Ambert, salade d’endive et noix. (11.00€)

PLATS

  • Médaillon de filet de poulet en croûte de graines, croustillant de légumes d’hiver et crème de chorizo. (16.00€)
  • Chou farci à la joue de porc confites sur sa tatin de navet et patate douce. (16.00 €)
  • Tournedos de dos de lieu et poireaux dans tous ses états. (16.00€)

CARTE DES DESSERTS

  • Pavlova au chocolat façon forêt noire.
  • Pyramide de mousse au fruit de la passion, cœur coulant mangue et croustillant citron.
  • Dôme chocolat praliné façon rocher, crème anglaise à la vanille.
  • Crème brulée mandarine et grand Marnier, sorbet mandarine.
  • Croustillant de bananes flambées au rhum brun, sauce chocolat et glace rhum raisin.