MENU DE LA HALLE à 29.00 €
Menu à 29.00 € (ou 32.00 € avec fromage)
ENTRÉES
- Velouté de moules et pleurotes façon cappuccino, mousse au safran et tuile au charbon végétal. (11.00€)
- Terrine de pintade aux cèpes et son croûton de pain tomaté, mesclun de salade . (11.00 €)
- Aumonière feuilletée de poires oignons confites et Fourme d’Ambert, salade d’endive et noix. (11.00€)
PLATS
- Médaillon de filet de poulet en croûte de graines, croustillant de légumes d’hiver et crème de chorizo. (16.00€)
- Chou farci à la joue de porc confites sur sa tatin de navet et patate douce. (16.00 €)
- Tournedos de dos de lieu et poireaux dans tous ses états. (16.00€)
CARTE DES DESSERTS
- Pavlova au chocolat façon forêt noire.
- Pyramide de mousse au fruit de la passion, cœur coulant mangue et croustillant citron.
- Dôme chocolat praliné façon rocher, crème anglaise à la vanille.
- Crème brulée mandarine et grand Marnier, sorbet mandarine.
- Croustillant de bananes flambées au rhum brun, sauce chocolat et glace rhum raisin.