MENU DE LA HALLE à 29.00 €

Menu à 29.00 € (ou 32.00 € avec fromage)

ENTRÉES

  • Pyramide de pomme de terre et hareng fumé à la crème de moutarde et ciboulette, carpaccio de radis noir et huile de noix. (11.00€)
  • Œuf cocotte en brioche aux pleurotes et compotée d’oignons, mesclun de salade et fromage blanc aux herbes. (11.00 €).
  • Camembert rôti et pané aux amandes, endives carmine, rémoulade de céleri et pomme Granny Smith. (11.00€)

PLATS

  • Suprême de pintade façon cordon bleu au jambon fumé et emmental, pressé de pomme de terre persillé et coulis champignons. (16.00€)
  • Bourguignon de sanglier et râpé de pomme de terre et potimarron au parmesan. (16.00 €)
  • Turban de filet de merlan et mousse aux pousses d’épinard, gratin de choux fleurs et brocolis, sauce chablisienne. (16.00€)

CARTE DES DESSERTS

  • Cube de nougat glacé à la pistache et compotée de figues, crème aux dattes.
  • Cœur de panna cotta à la vanille, aux pommes et caramel beurre salé, pain de Gênes aux noisettes et sorbet pomme verte.
  • Gratin de poires et raisins au sabayon d’eau de vie de poire, Sorbet et tuile au miel.
  • Charlotte de mousse de marron et mandarine confite, croustillant et sauce chocolat.
  • Dôme chocolat praliné façon rocher, crème anglaise aux fruits de la passion.