MENU DE LA HALLE à 26.00 €
Menu à 26.00 € (ou 29.00 € avec fromage)
ENTRÉES
- Velouté de poissons et son duo de céleris, toast gratiné au beurre d’ail.
- Tarte fine aux endives et poires, chèvre au miel et pistaches, mesclun de salade.
- Terrine de sanglier persillé en gelée de vin rouge, Compotée de groseilles.
PLATS
- Jambonnette de pintade au parfum de la forêt, pressé de pommes terre aux cèpes, coulis aux champignons.
- Profiteroles de brandade de lieu au potimarron, Sauce marinière aux moules et mâche.
- Noix de joue de porc à la Bourguignonne, tatin de carottes multicolores à la muscade.
CARTE DES DESSERTS
- Tarte fondante au chocolat noir et ses fruits du mendiant, glacé au lait d’amande.
- Coulant de caramel au beurre salé, tuile carambar glace vanille.
- Sphère en chocolat et mousse de marron aux poires caramélisées, crème lait de coco dattes.
- Brioche perdue et sa compotée de figues aux noix et banyuls, sorbet figues.
- Tarte tatin aux pommes revisitée et son palet breton.