ENTRÉES

• Velouté de poissons et son duo de céleris, toast gratiné au beurre d’ail.
• Tarte fine aux endives et poires, chèvre au miel et pistaches, mesclun de salade.
• Terrine de sanglier persillé en gelée de vin rouge, Compotée de groseilles.

PLATS

• Jambonnette de pintade au parfum de la forêt, pressé de pommes terre aux cèpes, coulis aux champignons.
• Profiteroles de brandade de lieu au potimarron, Sauce marinière aux moules et mâche.
• Noix de joue de porc à la Bourguignonne, tatin de carottes multicolores à la muscade.

CARTE DES DESSERTS

• Tarte fondante au chocolat noir et ses fruits du mendiant, glacé au lait d’amande.
• Coulant de caramel au beurre salé, tuile carambar glace vanille.
• Sphère en chocolat et mousse de marron aux poires caramélisées, crème lait de coco dattes.
• Brioche perdue et sa compotée de figues aux noix et banyuls, sorbet figues.
• Tarte tatin aux pommes revisitée et son palet breton.