MENU DE LA HALLE à 26.00 €

Menu à 26.00 € (ou 29.00 € avec fromage)

ENTRÉES

  • Velouté de poissons et son duo de céleris, toast gratiné au beurre d’ail.
  • Tarte fine aux endives et poires, chèvre au miel et pistaches, mesclun de salade.
  • Terrine de sanglier persillé en gelée de vin rouge, Compotée de groseilles.

PLATS

  • Jambonnette de pintade au parfum de la forêt, pressé de pommes terre aux cèpes, coulis aux champignons.
  • Profiteroles de brandade de lieu au potimarron, Sauce marinière aux moules et mâche.
  • Noix de joue de porc à la Bourguignonne, tatin de carottes multicolores à la muscade.

CARTE DES DESSERTS

  • Tarte fondante au chocolat noir et ses fruits du mendiant, glacé au lait d’amande.
  • Coulant de caramel au beurre salé, tuile carambar glace vanille.
  • Sphère en chocolat et mousse de marron aux poires caramélisées, crème lait de coco dattes.
  • Brioche perdue et sa compotée de figues aux noix et banyuls, sorbet figues.
  • Tarte tatin aux pommes revisitée et son palet breton.