MENU DE L’OUANE à 33.00 €

Menu à 33.00 € (ou 36.00 € avec fromage)

ENTRÉES

  • Foie gras maison roulé au torchon, chutney de pommes et caramel de cidre, Buns aux sésames.
  • Salade de lentilles corail  et gambas, mâche et mayonnaise aux herbes et à l’ail.
  • Velouté de champignons et escargots de bourgogne,œuf poché et poudre de lard fumé .

PLATS

  • Tournedos de faux filet de bœuf français à la plancha et sauce foie gras, pressé de pomme de terre, choucroute et lard fumé.
  • Daube de cerf aux trompettes de la mort, pomme amandine au potimarron et confiture de groseilles.
  • Dos de cabillaud en croûte de moutarde et estragon, risotto de quinoa et crème de chorizo.

CARTE DES DESSERTS

  • Nougat glacé aux marrons et sauce chocolat noir.
  • Coulant de caramel au beurre salé, tuile carambar, glace vanille.
  • Tarte sablée aux pommes et sabayon au calvados.
  • Tatin aux poires revisitée façon crumble, glace caramel.
  • Mousse au chocolat blanc et fruits de la passion, tuile aux sésames  et anis vert, Coulis exotique.